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Un típico Día de Acción de Gracias en muchas familias en todo el país implica disfrutar de un delicioso pavo antes de arrastrarse hasta el sofá para una siesta. Y no importa dónde se encuentre en los Estados Unidos, no es raro escuchar: “Mamá, necesito tomar una siesta. ¡Estoy lleno de pavo!” ¿Pero hay validez detrás de esta declaración? ¿El pavo realmente te da sueño, o es un mito que todos hemos aceptado y usamos como excusa para dormir?
Esto es lo que debes saber.
Simon Young, Ph.D, dice a Psychology Today , que “es totalmente un mito”.
Tal vez, como era de esperar, hay muchos conceptos erróneos sobre el triptófano en la prensa. El hecho es que el aminoácido en última instancia no tiene mucho efecto a menos que A se tome con el estómago vacío o B ingiriendo mucho más de lo que obtenemos de nuestras cenas de Acción de Gracias. Además, varias carnes llevan cantidades similares de triptófano y no causan somnolencia. Si se tomara solo, el triptófano podría aumentar la serotonina cerebral y causar somnolencia, pero simplemente no existe en esas cantidades en una comida de Acción de Gracias.
El triptófano es un ingrediente clave en la producción de serotonina, que promueve la calma, la relajación y la somnolencia. Psychology Today escribe: “En todo caso, comer pavo reduce el triptófano. Esto se debe a que el triptófano usa el mismo medio de transporte al cerebro que otros aminoácidos y tiene que competir contra ellos para cruzar la barrera hematoencefálica”.
Entonces, ¿qué está pasando realmente? ¿Por qué la necesidad de dormir? Lo más probable es que su cuerpo esté usando mucha energía para digerir las grasas que acaba de absorber. Y entre la piel de pavo y el pastel que probablemente consumirá, la energía que se usa para digerir las cosas le provoca sueño. De acuerdo con Mental Floss , el la comida promedio de Acción de Gracias contiene 3,000 calorías y 229 gramos de grasa– tu cuerpo tiene que trabajar mucho para procesar toda esa comida, lo que reduce tu energía en general y te hace desear una siesta.
Neurofarmacólogo Richard Wurtman del Departamento de Cerebro y Ciencias Cognitivas del Instituto de Tecnología de Massachusetts en Cambridge, Massachusetts, le dice a Scientific American ,” Paradójicamente, lo que probablemente adormece a las personas después de la cena de Acción de Gracias es … el postre. Comer carbohidratos aumenta la serotonina cerebral a pesar del hecho de que no hay triptófano en los carbohidratos”.
El biólogo H. Craig Heller de la Universidad de Stanford brinda una teoría alternativa que establece indicando , “Los estudios han indicado que el estiramiento del intestino delgado induce somnolencia y una carga de grasa en la proteína del estómago induce somnolencia … y, más sangre yendo al tracto gastrointestinal significa menos ir a otro lugar “.
Esto no quiere decir que el triptófano no tenga otras ventajas. Según una entrevista con Morton Walker , DPM, tryptophan trabaja para aliviar “la depresión, ansiedad común, intestinos irritables, inflamación del colon, desequilibrios hormonales, particularmente desequilibrios de estrógeno / progesterona, síntomas premenstruales, antojos no saludables de alcohol y carbohidratos, además de otras dificultades mentales y emocionales comunes”. Probablemente, como era de esperar, también ha demostrado ser útil en el tratamiento del insomnio. Por lo tanto, cuando tome asiento esta semana y coma pavo, tenga en cuenta que, aunque no lo haga sentir somnoliento, podría aliviar otras tensiones que vienen con las vacaciones.